No Image

Дрожжевой рулет с творогом

СОДЕРЖАНИЕ
1 просмотров
11 декабря 2019

Сладкий рулет у одних ассоциируется с бабушкиной выпечкой с орехами, повидлом или маком, другие вспоминают замечательный яблочный штрудель, а у третьих перед глазами появляется бисквит с заварным кремом или пудингом. Кондитеры придумали множество десертов. В любой стране обязательно найдутся рецепты своих традиционных сладких пирогов или булочек. В данной статье представлена информация о том, как приготовить рулет из дрожжевого теста с творогом. С фото поэтапного приготовления можно ознакомиться ниже.

Первый этап приготовления

Рулет из дрожжевого теста с творогом готовится в несколько шагов. Начинается процесс с подготовки теста. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • 0,5 килограмма муки;
  • 1 яйцо;
  • 230 мл молока;
  • 70 грамм сахарного песка;
  • 30 грамм сухих дрожжей;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 50 грамм маргарина;
  • щепотка соли.

Возьмем среднюю миску, просеем в нее муку. Так выпечка получается более нежной, мягкой и воздушной. Кроме того, просеивание помогает избавиться от ненужных комочков. Для теста используется мука только высших сортов, тонкого помола и желательно хорошо зарекомендовавшей себя торговой марки.

В маленькую кастрюлю нальем молоко и поставим на средний огонь буквально на одну минуту, после чего отставим в сторону. Содержимое перельем в глубокую миску и проверим температуру. Молоко ни в коем случае не должно быть горячим, поскольку тогда дрожжи могут свернуться, а тесто не получится.

Дрожжи нарежем на кусочки и отправим к молоку, аккуратно помешивая столовой ложкой, полностью их разведем.

Маргарин выложим на разделочную доску и нарежем небольшими порциями при помощи ножа. Чтобы рулет из дрожжевого теста с творогом получился удачным, маргарин отставим в сторону для нагрева до комнатной температуры (это важное условие при приготовлении выпечки).

В миску с молоком и дрожжами добавим сахар, соль, яйцо. Туда же отправим уже нагретые кусочки маргарина. Ручным венчиком все тщательно перемешаем до однородной массы. Затем небольшими порциями добавим муку и сразу же взобьем тесто, чтобы избежать образования комков. Когда масса станет густоватой, уберем инвентарь и будем замешивать тесто руками до тех пор, пока оно не будет плотным и не перестанет липнуть. После чего придадим ему форму шара и накроем тканевым полотенцем. Миску с тестом уберем в теплое место приблизительно на 1 час.

Читайте также:  Воняет голова на второй день после мытья

Готовим начинку

Первый этап приготовления завершен. Чтобы приготовить рулет из дрожжевого теста с творогом, нужно подготовить начинку. Для ее приготовления необходим творог (с домашним выпечка получится вкуснее), сахар и яйца. При желании в начинку можно добавить сухофрукты, ванилин, корицу или орехи.

500-600 грамм творога разотрем с сахаром (по вкусу) с помощью деревянной ложки. К полученной массе добавим 2 яйца, добавки, все хорошо перемешаем.

Формируем рулет с творогом из дрожжевого теста

Кухонный стол слегка притрусим мукой и выложим на него готовое тесто. Еще несколько раз вымесим его руками, чтобы избавиться от углекислого газа, образовавшегося в результате брожения дрожжей. Возьмем скалку и раскатаем тесто в лепешку толщиной в 1 сантиметр. При помощи столовой ложки выложим на нее готовую начинку.

Затем завернем тесто рулетом, начинать можно с любого края. Сразу отправлять в духовку не спешим, сначала выложим его на противень, предварительно смазанный маслом растительным (можно застелить пекарской бумагой) и оставим в теплом месте минут на 30-40.

Вам был предложен рецепт рулета с творогом из дрожжевого теста, выпекается который от 45 до 55 минут при температуре 180 градусов. Когда появится золотистая корочка и незабываемый аромат, можно смело доставать ваше кулинарное творение из духовки.

Как подавать рулет из дрожжевого теста с творогом

Румяную свежеиспеченную выпечку нарезаем кусочками. Подаем рулет с творогом из дрожжевого теста как в горячем, так и в холодном виде, дополняя его чашечкой горячего кофе, стаканчиком компота, киселя, молока или кефира.

Сочетание дрожжевой сдобной выпечки с творожной начинкой и сочной вишней не оставит никого равнодушным. Такой вкусный и совсем не сложный в приготовлении рулет приятно удивит даже опытных хозяек.

Ингредиенты

    0,5-0,6 кг муки

450 мл молока

  • 250 гр сахара
  • 5 яиц
  • 200 гр сливочного масла
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 50 гр свежих дрожжей
  • пол-ч.л. соли
  • Творожная начинка для дрожжевого рулета:
  • 300 гр творога 9-18%
  • 300 гр свежей или размороженной вишни (вес без косточек)
  • сахар – по вкусу
  • Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

    1. Дрожжи растереть вилкой с 2 ст.л. сахара, солью и влить половину молока. В дрожжевую смесь подмешать около 70 гр муки, просеивая их через сито, накрыть емкость легким полотенцем или пищевой пленкой и оставить на полчаса в теплом месте, пока опара не поднимется в два раза.
    2. На это время оставить яйца и порезанное на мелкие кусочки масло в тепле. Снять полотенце/пленку с опары, добавить сырые яйца комнатной температуры, всыпать оставшийся сахар и влить растительное масло, тщательно перемешать ложкой до однородности.
    3. Постепенно добавить всю муку, просеивая ее через сито. В конце замешивания теста добавить понемногу сливочное масло, вымешивать руками мягкое тесто. Накрыть его легким полотенцем, салфеткой или пищевой пленкой и оставить на час-полтора при 30С тепла.
    4. Спустя указанное время разделить тесто на 4 равные части. Каждую из них раскатать в прямоугольный пласт примерно 1 см толщиной. Творог желательно протереть через сито или пропустить через мясорубку.
    5. Равномерно распределить на двух раскатанных пластах теста творог, посыпать его сахаром и свернуть все в плотный рулет. Вишню промыть или разморозить, выложить на два оставшихся листа теста и присыпать ее сахаром. Свернуть эти пласты также в рулеты.
    6. Свернуть из полученных рулетов два больших 2 рулета косичкой (по два жгута на каждый рулет – один с творогом, другой с вишней). Переложить обе косички на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом. Поверхность теста смазать смесью 1 желтка и 2 ст.л. подслащенного молока, отправить противень в разогретую до 200С духовку.
    7. Через 5 минут после начала выпечки убавить температуру до 180С и выпекать дрожжевые рулеты с творогом и вишней примерно полчаса до румяной корочки. Вынуть противень из духового шкафа и оставить остывать как минимум на 15-20 минут. Готовый рулет вкусный как в теплом, так ив остывшем виде. Приятного чаепития!

    Похожие рецепты:

    Рулет из ветчины и картофеля: рецепт с фото

    Трубочки с ветчиной: рецепт с фото

    Братиславский рулет: рецепт с фото

    Рулет “Горный пик”: рецепт с фото

    Рулет с миндальной начинкой: рецепт с фото пошагово

    Рулет из лаваша с крабовыми палочками: пошаговый рецепт с фото

    Для рецепта вам потребуется:

    Рецепт приготовления:

    Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока с добавлением чайной ложки муки и сахара. Оставить минут на 15. Теплое молоко смешать с остальным сахаром, солью, мускатным орехом, добавить яйца, всыпать просеянную муку и влить молоко с дрожжами.

    Тесто перемешать, чтобы не образовалось комочков, затем выложить на присыпанную мукой доску и вымешивать еще несколько минут. Накрыть салфеткой и оставить на в теплом месте на 20-30 минут.

    Для начинки размять вилкой творог и смешать с медом. Тесто раскатать толщиной не более 5 мм в прямоугольник 40х30. Удобнее всего раскатывать тесто на самом краю стола, чтобы оно свисало и тем самым вытягивалось под собственным весом. Начинку равномерно распределить по поверхности теста с помощью ножа или плоской лопаточки. Боковые края оставьте свободными (без начинки) примерно на 1-2 см.

    Скатать в тугой рулет.

    Затем соединить концы рулета, чтобы у вас получилось кольцо. Чтобы концы не разъединились, предварительно смажьте их белком, а затем защипите и разровняйте пальцами получившийся шов. Переложите кольцо на смазанный маслом и припудренный мукой противень.

    Через каждые 2-3 см по диаметру кольца острым ножом сделайте глубокие надреза (на 2/3 толщины кольца). Каждую надрезанную часть вывернуть наружу, прижать и расправить, чтобы был виден красивый рисунок разреза. Рулет смазать яйцом и оставить для расстойки примерно на 20 минут. Выпекать при 200С примерно 30 минут. Готовность рулета проверить деревянной шпажкой – тесто к ней при проколе прилипать не должно. Рулет достать из духовки, накрыть салфеткой, чтобы пирог отдохнул. После нарезать на кусочки и съесть.

    Оцените рецепт ОценитьПрименить
    Комментировать
    1 просмотров
    Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

    Это интересно
    Adblock detector
    counter -->