No Image

Еда на турецком языке

1 просмотров
11 декабря 2019

легкое и интересное изучение

для взрослых и детей

Ищи сайт по слову «Изитуркиш»

Продукты питания – основные продукты / Yemek – ba?l?ca ?r?nleri

Обратите особое внимание на то, что названия некоторых овощей и фруктов на турецком языке очень похожи по произношению на русскоязычные названия, но при этом имеют совершенно другое значение. Подобные совпадения часто являются причиной комичных ситуаций.

Турецко — русский словарь Еда Турецкая кухня

Автор-составитель: Обухов Евгений Николаевич

Турецко — русский словарь Еда

Турецко — русский словарь Турецкая кухня

Продукты на турецком языке

Аdaçayı Ezmek

А

Аdana kebab — Aдана-кебаб (кебаб из баранины)

acı — острый (на вкус), горький

acı badem — горький миндаль

acılı — острый (о еде), горький, пряный

aç karnına — натощак

— konserve açacağı — консервный нож

açık bira — светлое пиво

açık çay – слабый (некрепкий) чай

аfiyetle yemek — есть с аппетитом

ağda kızartmış — жареный на масле

ağzı açık börek — открытый пирог

ahu – антилопа, дикая коза

ak mantar — белый гриб

akşam yemeğı — ужин

akşam yemeği yemek — ужинать

alıç – рябина, боярышник

alışveriş sepeti — магазинная тележка

Ali Nnazik kebab — кебаб Али Назик (баранина в соусе на пюре из баклажанов с чесноком и сливочным йогуртом, овощами и луковым салатом)

Ali Paşa pilavı — плов Али-Паша

alkollü içecek — алкогольный напиток

alkollü içkiler — алкогольные напитки

alkolsüz bira — безалкогольное пиво

alman eşya — покупка

ardıç rakısı — можжевеловая водка

arı balı — пчелиный мёд

arnavut biberi — кайенский перец

arnavut ciğeri — печень по-албански

arpacık soğanı — лук-шалот

aşkabağı — желудёвая тыква

aşure – ашюре (сладкое ассорти из фасоли, гороха, изюма, фисташек, кураги, инжира, сахара и грецких орехов

ateş –температура (жар)

ateş – огонь, температура (жар)

— kısık ateşte — на медленном огне

— orta ateşte — на среднем огне

avcı kebab — кебаб охотничий

ay çekirdeği — cемена (семечки) подсолнуха

aycicek yağı — подсолнечное масло

ayçiçeği tohumu — семечки

ayran — айран (напиток)

ayva dolması — фаршированная айва

B

badem tozu — миндаль в порошке

bademli ay — миндальные полумесяцы (печенье)

bademli kurabiye — миндальное печенье

bahar — пряность, ароматическое вещество

baharat – приправа, специи, пряности

baharlı — пряный, с пряностями

baharlı pilav — плов с пряностями

bahçıvan kebabı — кебаб садовника

baklava – пахлава (пирожное с мёдом и миндалем)

— arı balı — пчелиный мёд

— çiçek balı — цветочный мёд

bal kabağı — тыква

— buğulama balık — паровая рыба

— çaça balığı — шпроты

— canlı balık — живая рыба

— göl balığı — озёрная рыба

— kılıç balığı – рыба-меч

— kırmızı balık красная рыба

— mürekkep balığı — каракатица

balık bıçağı — рыбный нож

balık çatalı — рыбная вилка

balık çorbası — рыбный суп, уха

balık filetosu — рыбное филе

balık kebabı – шашлык из рыбы

balık kemiği — рыбные кости

balık mutfağı — рыбная кухня

balık pilakisi – рыба, приготовленная на оливковом масле, приправленная мукой и лимоном

bambu filizi — побеги бамбука

bamyalı tavuk — курица с бамией

bandırma – бандырма (фруктовые сладости в виде колбаски)

barbunva — барабулька (рыба)

— bira bardağı — пивная кружка

— çay bardağı — чайный стакан

— su bardağı — стакан для воды (единица измерения в кулинарных рецептах)

— şarap bardağı — бокал для вина

— şampanya bardağı — бокал для шампанского

bastı – басты (овощное блюдо с мясным фаршем или по-другому мясное рагу с тушеными овощами)

— bir baş sarımsak — головка чеснока

başlahana — кочанная капуста

bayır turpu — хрен

bedava – бесплатно, даром

beğendili tavuk — цыпленок с соусом из баклажан

bektaşı üzümü — крыжовник

bergamot reçeli — варенье из бергамота

besin gıda — еда, пища, питание

beşamel (sos) – соус бешамель

beyaz biber — белый перец

beyaz ekmek — белый хлеб

beyaz frenk üzümü — белая смородина

beyaz martini — белый мартини

beyaz peynir — брынза

beyaz porto — белый портвейн

beyaz şapar — белое вино

beyaz üzüm — светлый виноград

beyin salatası — салат из мозгов

— yeşil bezelye — зелёный горошек

bezelye çorbası — гороховый суп

— balık bıçağı — рыбный нож

— tatlı bıçağı — нож десертный

— bıldırcın yumurtası – перепелиное яйцо

— arnavut biberi — кайенский перец

— beyaz biber — белый перец

— çili biberi — перец чили

— karabiber tane — черный перец горошком

Читайте также:  Большой кекс рецепты с фото пошагово

— kırmızı biber — красный перец

— közlenmiş biber salatası — салат из болгарского перца

— patlıcan ve biber tava — баклажаны и зеленый перец, жареные на сковороде

— pul biber — острая паприка (горький красный перец, красный перец крупного помола)

— sivribiber — перец стручковый острый

— yenibahar — душистый перец (ямайский перец, гвоздичный перец)

— yeşil biber — зелёный перец

biber dolması — фаршированный перец

biber turşusu — маринованный перец

biftek – бифштекс, стейк

— hindi biftek — бифштекс из индейки

bir baş sarımsak – головка чеснока

bir buçuk kilo — полтора килограмма

bir demet maydanoz -пучок петрушки

bir diş sarımsak — долька (зубок) чеснока

bir kat hamur — слой теста

bir kat etö — слой мяса

bir kasa bira — ящик пива

bir kâse çorba — тарелка супа

bir kelle lahana — кочан капусты (один)

bir porsiyon — часть

— açık bira — пиво светлое

— alkolsüz bira — безалкогольное пиво

— fıçı birası — бочковое пиво

— hafif bira — лёгкое (светлое) пиво

— koyu bira — тёмное пиво

— siyah bira – черное пиво

bira bardağı — пивная кружка

bira mayası — пивные дрожжи

biraz daha — немного больше

bisküvi – бисквит, печенье

— portakallı bisküvi — бисквит с апельсинами

bohça böreği — квадртный пирожок

bonfile — филе, филейная часть, бифштекс

borani – борани (блюдо из риса, кислого молока, шпината и других овощей)

borş, borş çorbası — борщ

boza — боза (слабоалкогольный густой и сладкий напиток из забродившего проса, пшеницы или кукурузы)

bozdurmak — менять (деньги)

böğürtlen, böğurtlen yaban dudu — ежевика

bölünmek быть разделённым на…

— ikiye bölünmüş – быть разделенным надвое (на две части)

börek – пирог, слоёный пирог, обычно с сырной начинкой

— ağzı açık börek – открытый пирог

— ıspanaklı börek — бёрек со шпинатом

— katlama börek – свёрнутый пирог

— kıymalı börek — пирог с мясным фаршем

— paçanga böreği — пачанга (бёрек с бастурмой и сыром)

— patatesli börek — бёрек с картофелем

— pazili börek — бёрек с листьями свеклы

— pırasalı börek — бёрек с луком-пореем

— puf börek — пуф бёрек (треугольный бёрек)

— sigara börek — сигара бёрек (бёрек в форме сигары)

— su böreği — водяной бёрек

— tepsi böreği — запечённый бёрек

— yoğurtlu börek — бёрек с йогуртом

brüksel lahanası — брюссельская капуста

brüt şampanya — шампанское брют

— bir buçuk kilo — полтора килограмма

bufa — минога (рыба)

buğu — водяной пар

buğulama – вареный на пару, приготовление пищи на пару

buğulama balık — паровая рыба

buğulamak — выпаривать, готовить на пару

buhar — водяной пар

buhara pilavı — плов по-бухарски

buharda — на пару

buharlaşmak — испаряться, выпариваться

— tatlı bulamaç — сладкая каша

bulaşık — грязная посуда

bulaşık makinesi — посудомоечная машина

bulgur — пшеница крупного помола

— ciğerli bulgur pilavı — плов с пшеничной крупой и печенкой

— etli bulgur pilavı — мясной плов из булгура

— salçalı bulgur pilavı — плов из пшеничной крупы с томатной пастой

— sütlü bulgur çorbası — пшеничная похлёбка на молоке

bulgur aşı — похлёбка из пшеничной крупы

bulgur lapası — пшеничная каша

bulgur pilavı — плов булгур

— kuzu budu — баранья ножка

— tavuk budu – куриная ножка

buzla su — вода со льдом

buzlu — со льдом

buzlu çay — чай со льдом

buzlu viski — виски со льдом

C

cacık — саджык (салат из свежих огурцов и йогурта, или холодный суп из свежих огурцов, йогурта, грецких орехов)

cam – стекло, стеклянный

cam kapak — стеклянная крышка

cam kavanoz — стеклянная банка

canlı balık — рыба живая

cennet elmasí — хурма

ceviz — грецкий орех

— hindistan cevizli revani — ревани с кокосовым орехом

ceviz içi — ядро грецкого ореха

cezve — джезва, турка для варки кофе

chokeberry – арония, черноплодная рябина

ciğerli bulgur pilavı — плов с пшеничной крупой и печенкой

cin (tonik) — джин (с тоником)

cızbız — мясо, жареное в жаровне, на вертеле

cızbız kebabı — жаркое на вертеле

cızbız köftesi — котлеты, жаренные в жаровне

ciğer– ливер (набор), потроха, печень

— arnavut ciğeri — печень по-албански

ciğer kavurması — жареная печень

ciğer takımı –набор потрохов

Ç

çaça balığı — шпроты

çağla – зелёные съедобные косточковые зеленые фрукты (абрикос, миндаль, слива и др.)

Читайте также:  2 Дня отзывы о фильме

çalı fasulye — стручковая фасоль

çalmak — приправлять, заправлять что-либо

çam fıstığı — кедровый орех

çarşı – базар, рынок

— balık çatalı — рыбная вилка

— tatlı çatalı — десертная вилка

çavdar ekmeği — ржаной хлеб

— açık çay – некрепкий, слабый чай

— buzlu çay — чай со льдом

— dem — крепкая чайная заварка

— demli çay — крепкий чай

— elma çayı – яблочный чай

— koyu çay — крепкий чай

— limonlu, limonlu çay — чай с лимоном

— paketlenmiş çay — чай в пакетах

— siyah çay — чёрный чай

— sütlü, sütlü çay — чай с молоком

— şekerli çay — чай с сахаром

— şekersiz çay — чай без сахара

— yeşil çay — зелёный чай

çay bardağı — чайный стакан

cay kaşığı — чайная ложка

çay takımı — чайный сервиз

çedene — льняное семя

çekmek (çeker) — молоть, перемалывать

— kahve çekmek — молоть кофе

çekilmiş kahve — молотый кофе

çekirdek – косточка, семечка, семена

— ay çekirdeği — cемена (семечки) подсолнуха

— kabak çekirdeği — тыквенные семечки

çekirdeksiz — без косточек

çerez — закуска, закуски

çerkez tavuğu — курица по-черкесски

çerviş — сало топлёное

çeşit – вид, сорт

çeşni – приправа, заправка (еды)

çeşni vermek – приправить блюдо

çevirme — жареный на вертеле

— kuzu çevirmesi — жареный на вертеле барашек

çılbır — яичница с йогуртом

çıtır – хруст, хрустящий

çiçek balı — цветочный мёд

çiğ — сырой, неприготовленный, не варёный, недоваренный (о пище), незрелый, неспелый, (о фруктах)

çiğ et — сырое мясо

çiğ börek – чебурек (жареный пирожок с мясом, луком и специями)

çiğ köfte — сырая котлета

çiğ süt — некипяченое (сырое) молоко

çiğ meyveler — незрелые фрукты

çiğnemek – жевать, пережевывать

çikolata – шоколад, горячий шоколад, шоколадные конфеты

çikolatalı — с шоколадом

çikolatali ay — шоколадные полумесяцы (печенье)

çilek peltesi — клубничное желе

çilekli ekmek tatlısı — хлеб с клубничным сиропом

çili biberi — перец чили

çinakop — луфарь (рыба)

çipçiğ — совсем сырой

çoban kebabı — мясо, тушеное с овощами (мясо по-пастушьи)

çoban salatası — овощной (пастуший) салат

çok fazla слишком много

— balık çorbası – уха, рыбный суп

— cacık — холодный суп (йогурт, огурцы, грецкие орехи)

— domates çorbası — томатный суп

— düğün çorbası — «свадебный» суп

— fasulye çorbası — суп с фасолью

— havuç çorbası — суп с морковью

— ıspanak ezme çorbası — суп-пюре из шпината

— irmik çorbası — суп с манной крупой

— işkembe çorbası — суп из потрохов

— kereviz çorbası — суп с сельдереем

— köfte çorbası — суп с фрикадельками

— lahana çorbası – щи

— mercimek çorbası — чечевичный суп

— meyve suyuyla — суп с фруктовым соком

— mısır çorbası — суп с кукурузой

— nohut çorbası — гороховый суп

— paça çorbası — суп из бараньих ножек

— patates çorbası — картофельный суп

— peynir çorbası — суп с сыром

— pirinç çorbası — рисовый суп

— sebze çorbası — овощной суп

— soğan çorbası — луковый суп

— şehriye çorbası — суп – лапша

— tabuk şehriye çorbası — суп с куриной лапшой

— tarhana çorbası — суп из йогурта, помидор и перца

— tavuk çorbası — куриный суп

— un çorbası – суп — пюре

— yayla çorbası — суп «йайла»

çorba kaşığı — суповая ложка

çorba tabağı — суповая тарелка

çorbalık — суповой (предназначенный для супа)

çorbaya un çalmak – заправлять, приправлять

çörek – булочка, кекс

— haşhaşlı çörek — булочка с маком

çörek otu — чернушка (нигелла)

çubuk tarçin — корица в палочках

D

daha — fazla больше

— biraz daha — немного больше

dalyan köfte — дальян кёфте (запеченный мясной рулет с начинкой из вареных яиц, моркоки и зеленого горошка)

damat kurabiye — печенье жениха

dana eti — телятина

— haşlaması dana eti — отварная телятина, тушёная телятина

— kızartması dana eti — жареная телятина

dana köftesi — котлета из говядины

dana pirzolalar — котлеты из телятины

davar — мелкий рогатый скот

defne yaprağı — лавровый лист

dem — крепкая чайная заварка

demet — пучок, связка

demir hindi — индийский финик, тамаринд

demlemek – заваривать (чай)

demlenmiş içecekler — заварные травы

demli — крепкий (о чае)

Читайте также:  Готовим щуку в духовке в фольге

demli çay — крепкий чай

demlik — заварочный чайник

deniz maddeleri, deniz mahsulleri — морепродукты

deniz topalák — облепиха

deniz ürünleri kokteyli — коктейль из морепродуктов

deniztarağı — вонголе (морские моллюски)

derece – градус, уровень

deve kuşu — страус, мясо страуса

dızmana — дизмана (булочка с сыром или творогом и зеленью)

dil balığı — морской язык

dil haşlaması — язык отварной

dilber dudağı — губы красавицы, губы дильбар (блюдо из сладкого теста — пирог из дрожжевого теста, сахара и масла в форме губ)

dilim — кусок, ломоть, долька

dinlenmek — подходить (о тесте)

dinlenen hamur — подошедшее тесто

diri – жесткий, твёрдый, недоваренный, сырой (о пище),

dişbademi – тонкокожий миндаль

dişbudayı – пшеница крупного помола

diyet pehriz – диета

doğramak – резать, нарезать, измельчать, крошить

doldurmak — наполнять, фаршировать

— patlıcan doldurmak — фаршировать баклажаны

doldurulmuş biber turşusu — солёный фаршированный сладкий перец

dolma – начинка, фарш, фаршированный

— ayva dolması — фаршированная айва

— biber dolması — фаршированный перец

— lahana dolması — фаршированная капуста

— patlıcan dolması — фаршированные баклажаны

— boş dolma – «пустые» голубцы

— lahana sarması — голубцы из капустных листьев

dolmadan — трюфель черный

dolmalık — фарш (то, что идет на начинку)

— dolmalık fıstık — фисташки для начинки

domates – помидоры, томаты, томатный

domates çorbası — томатный суп

domates salatası — салат из помидоров

domates salçası — томатный соус, томатная паста

domates suyu — томатный сок

domatesin kilosu — килограмм помидоров

domatesli pilav — томатный плов

domuz eti – свинина

— kızartması domuz — жареная свинина

— haşlaması domuz — отварная свинина, тушёная свинина

domuz köftesi — котлета из свинины

domuz pastırması — бекон

domuz pirzolası — свиная отбивная

dondurulmuş gıda — замороженные продукты

dömisek — полусухой (о вине)

döner – вращающийся гриль

döner – дёнер, шаурма (блюдо из лаваша, начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленным мясом (баранина, курятина, телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей) – уличная еда

döner kebabı – шаурма (блюдо из лаваша, начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленным мясом (баранина, курятина, телятина, индюшатина) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей с рисом или жареным картофелем) – ресторанное блюдо

— tavuk döner kebabı – куриная шаурма, дёнер (блюдо из лаваша, начинённого приготовленным на гриле, а затем рубленным мясом курицы) с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей)

dut — тутовая ягода, шелковица

dut şurubu — тутовый сок

düdüklü — со свистком

düdüklü tencere — скороварка

düğün çorbası — свадебный суп

E

ekmek – хлеб, пшеница

— beyaz ekmek — белый хлеб

— çilekli ekmek tatlısı — хлеб с клубничным сиропом

— kepek ekmek — хлеб с отрубями, хлеб грубого помола

— kızarmış ekmek — тосты

— sandviç ekmeği — лепёшка

— siyah ekmek — чёрный хлеб

— vişneli ekmek tatlısı — хлеб с вишнёвым сиропом

ekmek fırını – пекарня

ekmek sepeti — хлебница-корзинка

ekmek üstü — паштет

ekmeküstü — паштеты (пасты, которые мажутся на хлеб)

— nar ekşisi — гранатовый сироп

ekşi krema – сметана

еkşi kiraz – вишня

elektrik ocağı — электрическая плита

elma – яблоко, яблочный

elma çayı — яблочный чай

elmalı pasta — яблочный торт

elma suyu — яблочный сок

elma şarabı — сидр

elma sirkesi — яблочный уксус

— yaban eriği – дикая слива, тёрен

erik kurusu — чернослив

erikli pasta — сливовый торт

erişte – лапша, вермишель

eritmek – растапливать, растворять

— çiğ et — сырое мясо

— karışık et — мясное ассорти

— lop et — мягкий кусок мяса, мякоть мяса

— piliç eti — мясо цыпленка

et biraz diriolmuş — жесткое мясо

et kızartması — жаркое

et suyu — мясной бульон

et ürünleri — мясные продукты

et yemekleri — мясные блюда

etli börek — пирожок с мясом

etli bulgur pilavı — мясной плов из булгура

etli kısım — мякоть

etli yemekler — птица

ezer — толочь, молоть, дробить

ezme – растёртый, толчёный, толчёное, растёртое пюре

ezme — эзме толченое (приправа из помидоров, огурцов и острого перца)

— sebze ezmesi — овощное пюре

— meyve ezmesi — фруктовое пюре

ezme bademı — растёртый миндаль

ezmek — толочь, молоть, дробить

Смотрите также другие части данного словаря:

Предлагаем Вам также посмотреть Русско — турецкий словарь на эту же тему:

Рекомендуем посмотреть в картинках:

Комментировать
1 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector
counter -->