No Image

Если томатная паста покрылась плесенью что делать

СОДЕРЖАНИЕ
1 просмотров
11 декабря 2019

Открываешь банку с томатной пастой, а там плесень! Знакомо, не так ли?! А так хотелось приготовить что-нибудь вкусненькое с томатным соусом.

Что делать, чтобы этого не случилось? Расскажем прямо сейчас!

1. На помощь придет оливковое масло!

Оливковое или любое другое растительное масло предотвращает появление плесени на поверхности томатной пасты.

2. Храните пасту в стеклянных банках.

Стекло – самый лучший материал для хранения. Купленную вами томатную пасту в металлической или другой упаковке незамедлительно переложите в стеклянную банку!

3. Плотно закрывайте крышку.

Чтобы томатная паста не плесневела и не теряла своих вкусовых качеств, она не должна подвергаться взаимодействию с воздухом, поэтому плотно закрывайте крышку на банке.

4. При хранении старайтесь предпочитать маленькие баночки большим.

Большие банки с пастой будут использоваться дольше, а это означает, что воздействие воздуха и микробов на томатную пасту будет происходить чаще.

5. После использования выровняйте поверхность томатной пасты в банке.

Сделайте это с помощью ложки. Так вы предотвратите отделение сока и образование плесени на поверхности.

6. Не используйте томатную пасту по истечении срока годности.

Обращайте внимание на срок годности при покупке, так как в любом случае в просроченном продукте образуется определенное количество бактерий и грибков, и никакая защита не поможет.

7. Всегда используйте чистую ложку!

Это правило должно действовать на все виды продуктов, срок хранения которых вы хотите продлить. Остатки пищи на использованной ложке – идеальная среда для размножения грибков и бактерий. Будьте внимательны.

8. Заморозьте томатную пасту в форме для льда.

Так вы не только продлите срок хранения этого продукта, но и подготовите томатную пасту для ее порционного использования при приготовлении пищи.

9. Чудо-куркума!

От плесени спасет не только оливковое масло. Усилить его действие можно с помощью куркумы, которой присыпают поверхность пасты.

10. Чеснок!

Известно, что чеснок обладает антибактериальными свойствами. Положите зубчик чеснока вместе с оливковым маслом поверх томатной пасты, и никакая плесень не будет вам страшна!

Томатная паста используется для приготовления соусов, заправок, борща. Если порции блюда небольшие, то, как правило, используется не вся баночка томата, поэтому приходиться ее отправлять в холодильник до тех пор, пока еще раз не понадобится. Но иногда, при извлечении баночки, выясняется, что продукт покрыт плесенью и уже не годится для употребления.

Читайте также:  Болит ли пупок у новорожденного

Секреты правильного хранения томатной пасты

Как сохранить томатную пасту от плесени? В первую очередь рекомендуется покупать томат небольшими порциями, например, пакетики по 50-100 гр, а не банки по пол литра. Это позволит использовать один порционный пакетик для приготовления одного блюда, а при необходимости добавить второй такой же пакетик.

При попытке в жестяной банке хранить томатную пасту, она начинает плесневеть очень быстро. Это связано с процессом окисления металла, из которого изготовлена тара. Нужно хранить соус, переложив его в стеклянную банку, в холодильнике.

После вскрытия банки следует убедиться в пригодности продукта к употреблению, ведь даже в стеклянную банку может проникнуть воздух через неплотно закрытую крышку. Не следует использовать приправу после того, как истек срок годности, и тем более, если на поверхности появились признаки плесени.

Помимо стеклянной банки, соус можно хранить в формочках для льда или просто в полиэтиленовом пакете в морозилке. Для дальнейшего хранения продукта крайне важно использовать только чистую посуду. Это снижает риск появления и разрастания плесени.

Что делать, если томатная паста заплесневела?

Чтобы томатная паста не плесневела, у хозяюшек есть несколько секретов:

  • Переложить остаток томата в стеклянную банку, выровнять поверхность и залить растительным маслом (подсолнечное, оливковое), чтобы вся поверхность была покрыта. Достаточно будет пары столовых ложек.
  • Заморозить соус в жестяной банке, а потом переложить в полиэтиленовый пакет. При необходимости можно отрезать кусочки или хранить уже нарезанные порции в морозильной камере.
  • Рассыпать по поверхности пасты сухую горчицу.
  • Стеклянную банку нужно тщательно закрывать, чтобы предотвратить доступ воздуха. А также перед тем, как отправить томат в холодильник, нужно выровнять поверхность – так площадь уменьшается, и воздух меньше воздействует на продукт.
  • Для приготовления пищи, томат следует набирать только чистой ложкой – это ограничивает возможность попадания различных пищевых окислителей, которые провоцируют разрастание плесени.
  • Вместе с растительным маслом можно использовать куркуму или зубок чеснока.
Читайте также:  Блюда из сладкой кукурузы консервированной

Перед тем, как использовать приправу, следует убедиться в допустимых сроках годности продукта. Если на поверхности томата уже образовался налет, то такой томат лучше не использовать. Ведь на поверхности видны только явные колонии плесневого гриба, а невидимые споры могут быть распространены по всему продукту.

Приготовление пищи из зараженного плесенью продукта может спровоцировать развитие некоторых заболеваний, например, отравление, диарея, расстройство желудка, аллергические реакции.

Как вы поступаете, увидев на куске сыра, буханке хлеба, варенье или томатной пасте плесень? Выбрасываете продукт целиком или пытаетесь спасти его, удалив заплесневелую часть? Давайте поговорим о том, безопасна ли для здоровья человека плесень.

Плесень — это крошечный грибок. Его споры живут повсюду: в воздухе, на мебели, в продуктах.

Идеальной средой для роста плесени являются условия повышенной влажности (относительная влажность выше 95 %) и температуры 20̊С. Опасность плесени состоит в её аллергенности и токсичности. Колонии плесневых грибов вырабатывают ядовитые токсины, которые называют афлатоксинами. Попадая в организм человека и накапливаясь в нём, афлотоксины способствуют развитию онкологических заболеваний. Печень человека способна без вреда для себя перерабатывать некоторое количество афлатоксинов. Но в случае превышения количества колоний плесневых грибов может развиться рак печени. Также споры плесени при вдыхании с воздухом способны оседать на лёгких и бронхах, вызывая в организме насморк, бронхит, ОРВИ, грипп, головные боли, различные аллергии и другие заболевания. Плесень может привести даже к отёкам и приступам удушья, т. к. является сильным аллергеном. При попадании в организм с пищей, плесень может быть причиной заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Основными очагами развития плесени являются ванная комната, кухня и, как ни странно, горшки с цветами. В ванной обычно созданы просто идеальные условия для развития плесени: там тепло, влажно и мало свежего воздуха. На кухне плесень обычно поражает разделочные доски, холодильник и хлебницу. Развитие плесени на комнатных цветах происходит в том случае, если растения заливаются большим количеством воды.

Читайте также:  Бездрожжевой хлеб в магазине названия

Можно ли избавиться от плесени?

Избавиться от спор плесени практически невозможно. Но можно не давать ей развиваться. Тогда плесень не сможет нанести организму тяжёлого вреда. Чтобы плесень не развивалась, необходимо:

  • Чаще вытирать пыль. Влажную уборку помещения и мебели заканчивать сухим вытиранием.
  • Содержать помещения в сухости. Чаще проветривать все комнаты, в том числе и ванную.
  • Не заливать комнатные растения.

Если же плесень появилась на продуктах питания, не спешите удалить её, срезав позеленевший край с буханки хлеба, куска сыра или же удалив заплесневевшую часть сметаны или томатной пасты ложкой. Если появилась плесень — значит, продукт испортился. Важно знать, что невооруженным глазом видна только часть плесени. Внутри заплесневелого продукта всегда находится огромное количество грибов и спор плесени. Поэтому, удалив видимую часть плесени, проблему не решишь. Если вы чувствуете, что продукт пахнет плесенью, выбрасывайте его без сожаления, даже если он ещё не покрылся видимым слоем плесени. Ведь даже если заплесневелый продукт подвергается термической обработке, значительная часть грибка в нём все равно остаётся. Остаются в нём и токсины, которые выделяет плесень.

Вредна ли «благородная плесень»?

На специальных сортах сыра плесень выращивают искусственным путём. В стерильных условиях растут более или менее безвредные виды плесени. Сыр с благородной плесенью и сыр, покрывшийся плесенью в холодильнике, — это разные вещи. Но нужно помнить, что и у сыра с благородной плесенью тоже есть срок годности, после истечения которого употреблять продукт опасно для здоровья. Кстати, такие сорта сыра требуют особых условий хранения. Людям, страдающим аллергией или астмой, специалисты не советуют употреблять в пищу сыры с благородной плесенью. А вот излишнее употребление сыров с плесенью, выращенной из гриба пеницилла, может привести к бактериозу кишечника.

Из какой плесени делают антибиотики?

Антибиотики делают только из гриба пеницилла, который подвергается сложным химическим воздействиям, и по своей сути, он уже перестает быть плесенью. На продуктах питания же растёт множество других, совершенно не полезных видов плесени.

Татьяна Кудашова,
педагог-психолог, магистр общественного здравоохранения

Комментировать
1 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector
counter -->