No Image

Еврейская кухня основные блюда

СОДЕРЖАНИЕ
2 просмотров
11 декабря 2019

Национальная еврейская кухня – одна из самых древних. Есть много рецептов, которые передавались из поколения в поколения на протяжении многих тысячелетий. Благодаря тому, что евреи проживают по всему миру, их кухня значительно обогатилась. В ней появились кушанья разных народов, например борщи, голубцы, вареники и галушки.

Основные законы кашрута

Несмотря на все разнообразие, еврейская кухня объединяет некоторые устойчивые традиции. Многие из них в первую очередь определяются законами кашрута.

Еще нельзя никак сочетать (ни в меню, ни в блюдах) молоко и мясо. Также нельзя смешивать мясо и рыбу. Нельзя употреблять в одну трапезу еврейские блюда из молока и курицы, даже если они лежат на различных тарелках.

Евреи не употребляют следующие продукты:

  • мясо хищных животных;
  • свинину;
  • кровь животных;
  • мясо диких птиц;
  • зайчатину;
  • рыбу без чешуи.

Печень телячья и говяжья, домашняя птица – это наиболее часто употребляемые мясные продукты. Евреи предпочитают гусиный жир куриному. Рыба является традиционно еврейской едой. Особенно популярны кушанья из щуки. В еврейской кухне преобладает растительная пища и молочная. Самые любимые овощи – картофель, морковь, редька, свекла, лук и капуста.

Еврейская кухня: популярные яства и наиболее часто используемые компоненты

Если говорить про первые блюда, то из них евреи предпочитают бульоны с различными мучными добавками. Фаршированные еврейские блюда больше всего востребованы. Например, это могут кушанья из молотого мяса (рулеты и другое). Также популярными являются фаршированная рыба и овощи.

Пряности (корица, имбирь, гвоздика, укроп, лавровый лист и др.) являются обязательными компонентами еврейских блюд. Но применяют их в ограниченных количествах, так как вкус пищи не должен быть резким. Во вкусовой гамме должны чувствовать лишь полутона пряностей. Поэтому и добавлять их следует в меру, если вы хотите следовать правилам еврейской кухни.

Маца – пресное изделие

Маца – хлеб пресный. Это блюдо относится к кошерной еде. Для приготовления требуется:

  • пол-литра воды;
  • килограмм муки.

  1. Просейте муку, насыпьте горкой.
  2. Вливайте воду жидкой тоненькой струйкой, быстро размешивая, дабы не образовывались комки.
  3. Далее раскатайте тонкие лепешки (не толще 1,5 мм), наколите их вилкой, выпекайте на слабом огне. Можно готовить даже в вафельнице.

Фаршированная куриная шейка

Это блюдо еврейской кухни. Как оно готовится? Об этом сейчас расскажем.

Для приготовления такого кушанья потребуется:

  • куриные шеи с кожей (один килограмм);
  • куриный жир (немного, для жарки требуется);
  • куриная печень (500 грамм будет достаточно);
  • соль (по своему вкусу;
  • луковица;
  • мука с горкой (две столовые ложки);
  • специи, например, черный свежемолотый перец, треть чайной ложки мускатного ореха (натертого).

Порядок приготовления вкусного национального блюда следующий:

  1. Сначала промойте шеи, удалите косточки. В итоге у вас должны получиться цельные трубочки, внутри полые.
  2. Далее сделайте фарш. Для этого на жире слегка обжарьте муку. Отдельно обжарьте лук (мелко нарезанный) и куриную печень.
  3. Далее печень пропустите через мясорубку.
  4. После добавьте к луку и муке.
  5. Полученным фаршем наполните заранее подготовленные шеи. Зашейте и варите в бульоне примерно тридцать минут. Вот почти и готова фаршированная куриная шейка. Осталось только достать из бульона и обжарить на жире. После можно подавать к столу. Подберите к шейке хороший гарнир.

Картофельные шарики с луком

Такое блюдо тоже готовится просто. Для создания шариков потребуется:

  • одна луковица:
  • перец (по вкусу);
  • растительное масло (необходимо для жарки);
  • вареный картофель (штучек пять);
  • соль;
  • одна столовая ложка оливкового масла;
  • полстакана картофельной муки;
  • 250 граммов шампиньонов.

Приготовление интересного блюда из вареного картофеля в домашних условиях описано ниже.

  1. Сделайте пюре из вареного картофеля, добавьте масло оливковое, посолите, поперчите. Далее перемешайте.
  2. Затем мелко нарежьте лук, шампиньоны.
  3. Разогрейте в сковороде масло. Далее обжарьте до золотистости лук на среднем огне. В процесс постоянно помешивайте. После добавьте грибы, посолите и поперчите по вкусу. Затем жарьте на сильном огне их, пока они приобретут яркий золотистый оттенок. После снимите с огня, дайте немного охладиться.
  4. Полученную массу соедините с пюре, перемешайте, поперчите, посолите. Сформируйте шарики диаметром пять сантиметров, обваляйте в муке.
  5. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте полученные шарики со всех сторон.
  6. Готовые изделия выложите на бумажные полотенца, дабы обезжирить. Подавайте горячими с салатами и другими гарнирами.

Форшмак классический: что это за блюдо и как его готовить?

Описывая еврейские рецепты, нельзя не вспомнить про форшмак. В приготовлении блюдо несложное. Вам даже не нужно будет стоять у плиты.

  • две луковицы;
  • три ломтя батона;
  • соленая сельдь;
  • кислое яблоко;
  • зелень (для украшения):
  • щепотка молотого перца, лимонной кислоты либо сок лимона (по вкусу);
  • стакан кипяченой воды;
  • половина чайной ложки сахара;
  • по одной чайной ложке уксуса и сливочного масла.

  1. Как готовить форшмак классический? Сначала следует подготовить все продукты. Начните с сельди. Очистите рыбу, вымойте. Если сельдь очень соленая, вымочите ее в молоке в течение трех часов (в среднем). Далее целую сельдь требуется почистить, снова вымыть. После этого разделите ее на филе, при этом косточки отделите.
  2. С ломтей хлеба срежьте корку.
  3. Затем разломайте мякиш, положите в миску, залейте кипяченой водой.
  4. Очистите одно яблоко, затем нарежьте.
  5. Филе селедки тоже нарежьте кусочками.
  6. После то же самое сделайте с луком. Старайтесь его резать как можно мельче.
  7. Далее соедините все эти измельченные продукты. После добавьте хлеб, заранее отжатый.
  8. Пропустите все через мясорубку. Далее перемешайте.
  9. После добавьте масло, перец, лимонную кислоту и сахар. Затем еще раз хорошенько все перемешайте. Украсьте зеленью.

Утка с черносливом

Утка с черносливом – это достаточно вкусное и популярное блюдо у евреев. Готовится оно просто. Получается кушанье очень оригинальным по вкусу.

Для приготовления потребуется:

  • растительное масло (для жарки);
  • утка (два крыла, бедра и голяшки, два филе);
  • перец;
  • соль;
  • две луковицы;
  • 200 граммов чернослива без косточек.

1. Первоначально разделите утку, если вы не покупали отдельно мясные компоненты. Сделайте проколы ножом, натрите перцем, солью (тщательно).

2. Обжарьте кусочки партиями до хорошей зажаристости на подсолнечном масле.

3. Далее сложите в жаровню мясо, увеличьте огонь, добавьте чернослив и четвертинки луковицы.

4. Затем залейте кипящей водой. Пусть все прокипит пару минут (две-три).

5. После чего переключите на самый слабый огонь и оставьте томиться так без кипения на пять часов.

6. По истечении указанного времени у вас получится ароматное блюдо с красивым, темным соусом. Отметим, что мясо, конечно же, будет легко сходить с косточек. Оно в буквальном смысле слова будет таять во рту. Подавайте такую утку с вкусным гарниром или легким салатом. Приятного аппетита.

Еврейский цимес с черносливом и изюмом

Что такое морковный цимес? Это сладкое яркое праздничное рагу, которое готовится очень просто. При этом блюдо запомнится близким не только внешним видом, но и отменными вкусовыми качествами.

  • 50 грамм чернослива, изюма;
  • 5 штук моркови;
  • чайная ложка лимонного сока;
  • щепотка молотой корицы;
  • две ст. ложки оливкового масла;
  • соль;
  • три ст. ложки меда и светло-коричневого сахара;
  • молотый черный перец.

  1. Помойте и почистите морковь, нарежьте средними по толщине кружочками. Жарьте на сильном огне, на масле (оливковом) около пяти-шести минут.
  2. Сухофрукты тщательно промойте.
  3. Далее добавьте их к моркови. После всыпьте сахара, влейте мед, воду (ст. л.). Затем перемешайте. Доведите до кипения, снизьте огонь до малого, накройте крышкой. Тушите примерно 90 минут.
  4. Снимите крышку, добавьте сок лимона, посолите и поперчите. Готовьте еще десять – пятнадцать минут.
Читайте также:  Ежик из фантиков от конфет

Хала – еврейская выпечка

Делается этот хлеб очень просто. Для готовки понадобится:

  • два крупных яйца;
  • яичный желток;
  • половина стакана теплой воды (температура – 55 градусов);
  • три с половиной стакана муки;
  • 1,25 ч. л. соли;
  • 1/5 стакана сахара и растительного масла;
  • 2,25 ч. л. сухих дрожжей.

  • один белок;
  • мак;
  • две столовые ложки воды.

Процесс приготовления вкусного плетеного хлеба: пошаговая инструкция

  1. Смешайте в небольшой миске воду, желток, целое яйцо, а также масло. Далее хорошенько перемешайте.
  2. В другой миске смешайте сахар, дрожжи, три стакана муки, соль и сахар. Далее в сухой смеси сделайте углубление, введите жидкость. Перемешайте в течение двух минут миксером. Если потребуется, то добавьте еще муку. Далее замешивайте тесто в течение восьми минут, до тех пор, пока оно не станет эластичным.
  3. Затем переложите его на присыпанную поверхность, сформируйте шар, положите в слегка промасленную емкость, накройте, поставьте в теплое место, дабы тесто поднялось. Этот процесс займет примерно полтора часа.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете особенности еврейской кухни. Также в статье мы рассмотрели несколько популярных рецептов блюд. Надеемся, что у вас получится приготовить их дома на своей кухне. Желаем вам удачи и приятного аппетита!

Подавляющее большинство рецептов национальной еврейской кухни обусловлено религиозными обычаями еврейского народа. При этом из-за необходимости соблюдать кашрут, точнее ту его часть, которая касается правил приготовления пищи, евреи вынуждены всю жизнь придерживаться определённой «диеты».

Наиболее известным примером влияния кашрута на выбор продуктов питания является тотальный запрет на употребление свинины евреями. Также в силу некоторых причин некошерными считаются такие животные как заяц, верблюд и даман, мясо которых евреям есть нельзя ни при каких условиях. Есть и другие запрещённые продукты – яйца с кровью (правда, если удалить сгусток крови из яйца, то его уже можно есть), мясо и яйца хищных птиц, рыба без чешуи и её икра и т.д. В общем, запретов много, НО! Есть в этом и позитивная сторона – все эти запреты стимулировали и до сих пор стимулируют фантазию еврейских поваров. И в результате на сегодняшний день еврейская кухня – одна из самых интересных в мире.

К тому же национальные еврейские блюда состоят преимущественно из рыбы, овощей, фруктов и молочных продуктов, а это при правильном подходе – прямой путь к здоровью! Так что приобщайтесь, а наши кулинары вам в этом помогут!

В этой подборке мы собрали для вас самые интересные, вкусные и полезные рецепты блюд национальной еврейской кухни с фотографиями и пошаговыми инструкциями приготовления.

У каждой страны и народа есть своя национальная кухня, сегодня я тебе мой друг расскажу о том какая же Еврейская кухня основные блюда. Здесь мы с вами разберем такие вопросы как:

  • К ашрут — кошерная и не кошерная еда
  • здесь я покажу основные блюда, то как выглядит еврейская кухня основные блюда на фото
  • рассмотрим какая же еврейская домашняя кухня, то как домохозяйки готовят еду
  • а так же выберем лучшие блюда еврейской кухни

Еврейская еда немного истории

Многовековая история жизни, мигрировали, пытаясь освоиться в чужих странах мира — это я об еврейском народе. Израильские жители это выходцы из многих стран мира. Каждый из которых привнес частичку главных блюд в еврейскую кухню основные блюда. Но евреи по отношению к кулинарии и приготовлении пищи и приему её, подчиняются значимым религиозным законам. Фундаментом принципов по отношению к еде служит * Кашрут * — это законы прописанные в Торе. В иудаизме это понятие как допустимость и годность к употреблению.

Что такое Кашрут

Еда которая приготовленная по нормам К ашрута называется кошерной. Это пригодная или разрешённая к приготовлению и поеданию. Регламент Кашрута таков: не сочетается мясо с молочными продуктами. И даже если это будет на разной посуде это недопустимо. Нельзя отваривать и готовить совместно молоко и мясо. Воспрещено пускай даже вы делаете домашним животным. Аналогично недопустимо применять в приготовлении пищи мясными с молочными продуктами. Даже если допустим вы готовите для угощения, это запрещено.

Правила приема пищи

Да мы все привыкли жить и употреблять пищу как нам вздумается, чтобы вы знали и понимали. В доме где проживает правоверный еврей обязательно есть две отдельных плиты, для приготовления пищи. Одна для молочных кушаний, другая для мясных, так же два набора утвари и они стоят в разных местах. И пара столовых приборов.

После приема мяса необходимо что бы прошло время не меньше шести часов, далее можно кушать молочную. Сейчас я объясню какое же мясо является кошерным и доступно к употреблению в пищу. Главным значением есть то что, животные травоядные которые находящиеся на земле и имеют копыта раздвоенные. А так же пережевывать жвачку, то они являются чистыми. Это овцы козы и коровы, а с диких травоядных это — козы горные,газели, олени и лоси.

Мясо многих зверей запрещено к поеданию так как они нечистые. Кушать и готовить мясо свинины не разрешено по Торе, а также конину и крольчатину. Если ты думаешь, есть животные кошерные — чистые, и ты сможешь брать любое мясо приготовить кошерную пищу. Разочарую тебя — это не так, и те кто придерживаются этого должны понимать.

Кто такой Шойхет

Пригодное мясо животных к употреблению считается только то которое забито по уставам и так же правильно обработанное. После этого считается действительно кошерным и чистым. По регламент кашрута так же необходимо понимать что, для забоя скота есть забойщик. Он проходит специальное обучения, правилам и мастерству, и его называют Шойхет.

Этот человек должен быть благочестивым и серьезно соблюдать все уставы. Чтобы соответствовать забою и обработке мяса. Только он может совершать эту деятельность. После обряда умерщвления зверья, Шойхет должен проверить внутренние органы. Что бы убедится в том, не было ли у животного болезней. Также он удаляет из туши жир и седалищный нерв. И дальше кровь которая находится внутри фрикасе ее нужно удалить. Способы очень разные от вымачивания до высаливания, а так же обжаривание мяса на открытом огне.

Это для того чтобы вышла кровь, так как по законам Торы употребление крови запрещена. Даже и в незначительном количестве. После этого если все в порядке, то мясо готовое к приготовлению и употреблению — кошерное. Хотел бы также рассказать о птице, так как в Торе нет четких регламентов. Которые описывают то как необходимо чтобы выглядела птица, и какие признаки кошерной. Там описаны птицы больше двадцати видов птиц которые не чистые, не кошерные.

Читайте также:  Глинтвейн с гранатовым соком и вином

Какая птица считается Кошерной

Это такие как хищные и падальщики, цапли. Пеликаны, вороны, аисты и многие другие которые вы можете узнать прочитав законы Торы. Там так же описано что насекомые и пресмыкающиеся строго запрещены в употребление пищи. Пойдем дальше и я хочу поведать вам о растительных продуктах и фруктах. Вы задумаетесь и будет вопрос, а что здесь может быть не то? Да нет все в порядке, так как все растительные продукты и фрукты считаются кошерными, то есть чистым.

Исключения которые прописаны в уставе Торы, где запрещается в пищу кушать насекомых и червячков. С этого можно сделать вывод, и осуществить меры предосторожности. Такие, как плоды косточковых фруктов нужно отделить от косточки. И далее посмотреть нет ли живности внутри фрукта. Листья салата, а также зелень нужно осмотреть на свете и убедиться что нет червя внутри.

Мучные изделия

Мучные продукты нужно посмотреть, а муку просеять. Крупы просто перебираются и проводится осмотр на наличие насекомых. Немного еще о том какие уставы Торы относительно овощей и фруктов которые выращенные святой земле Израиля. Там описано что если ты выращиваешь, обязан часть своего урожая отдать в пользу бедных.

Так же часть на полезность храма, земля на которой выращивается, каждый седьмой год должна отдыхать. Это то же что и евреи каждый седьмой день недели день отдыха, и это действительно так. День этот называется Шаббат если кто, то забыл или не знал. По поводу напитков и алкоголя тек которые содержат виноградный компонент такие как вино. Должно быть приготовлено только евреем, тогда оно считается чистым и можно пить. Напитки которые не содержат виноград их можно употреблять.

С какой посуды можно кушать

Немного обращу ваше внимание на посуду, она так же бывает кошерная и не чистой. Кошерная — чистая это новая утварь куплена исключительно в еврея. Ты должен понимать что к этому вопросу относятся очень строго. Если вдруг покушал или приготовил не кошерную еду или даже просто хранилась в кошерной посуде. То она является уже не пригодной. Подумаешь и что теперь выбрасывать, нет если это металлическая или стеклянная ее можно откашеровать .

Это происходит методом окунания или выпаливания. Но конечно же утварь из дерева фарфора к такому не относится. И если же у тебя появляются вопросы относительно кошерной посуды и ты сомневаешься. Тогда лучше обратись к раввинату, и тебе подскажут с твоими вопросами. И так я надеюсь что немного разъяснил тебе о том что такое Кошерная еда. Дальше рассказать и показать какая же Еврейская кухня основным кушаньем.

Приготовления на стол

Побывав в Израиле или если вы здесь в гостях, переехал жить. Конечно ты заметишь что каждый период времени года можно отнести к разным вкусностями приготовлениям на столе. Израильская кухня средневековая и очень насыщенная. Израильтяне любят покушать и это даже не обсуждается. Они предпочитают как бульоны так и разные выпечки. Много очень мучного и не забывают про мацу которая описана в Торе.

Одними из главных еврейских кушаньй является конечно же Форшмак. Который все знают и любят, Хумус всеми любимый, в Израиле это блюдо подают практически со всем. А любителям острого будет по вкусу так называемый Храйме. Это кошерная рыба под острым соусом, да еще есть еда которое готовится заранее на Шаббат. Она подается холодным — это Чолнт, так как в этот день нельзя ничего разогревать.

Израильтяне умные и здесь нашли как быть сытым. Есть холодное кушанье это Кугель его готовят с пудинга в заливке с яиц. В израильских блюдах очень много применяют муку и мучные изделия. Я объясню немного один из таких это Креплах — своего рода пельмени. Но вид у них треугольный, и эта форма есть символом трех настоятелей Якова, Авраама и Исаака.

Еще одна вкуснятина считается основным — это Цимес. Это такой десерт-деликатес который приготавливает в главном составе есть морковка. Фалафель который тоже относится к основным на столе. Ну конечно же без хлеба, и Мацы никак. Хозяйки любят готовить дома и является Хала почему так далее я объясню и покажу.

Еврейская кухня фото

Хочу предложить вам отведать и увидеть какая же еврейская кухня фото. Шакшука — всеми любимая, из-за быстрого и простого приготовления.

Сладкий Цимес, из морковки и сухофруктов.

Следующая вкуснятина это индейка с черносливом, который очень насыщает вкус хорошего мяса. Конечно же вам стоит попробовать всеми любимый на Ближнем Востоке Хумус.

Конечно же нужно попробовать, очень вкусный и ароматный израильский фалафель.

К праздничному столу евреи любят готовить Челнт.

Остренького для любителей пекущего перца.

Немного сладкого и символ праздника Ханука — Суфганиет.

Еврейская кухня лучшее

Я подобрал здесь немного рецептов и хочу немного поведать какая же еврейская кухня лучшее. Блюда которые любят готовить евреи. Как я уже и сказал о том что израильская кухня обширная и как говорится у каждого свой вкус. Но никто не останется голодным уж точно. Есть такое горячее блюдо как Шакшука которая очень любима у местных жителей. И конечно входит в список лучших, ее приготовление как просто перец с помидором приправами и яйцом.

Так же есть разные добавками, такими как, баклажан, мясная сосиска, курьей грудка, шпинат и сыр фета. Вы можете заказать ее как в любом кафе так и в ресторане, а так же приготовить дома самому. Дальше всеми любимый форшмак который я уже упоминал и буду еще о нем говорить. Он относится к закускам и готовится очень просто селедка малосольная, куриное яйцо, репчатый лук, батон и яблоко. Батон замочить в воде на пять минут потом отжать, селедка должна быть без косточек. Филе если берете целую то удалите косточки.

Дальше когда все подготовлено пропустить на мясорубку или же в блендер сделать пюре видное состояние. В это все добавить соль и перец и по желанию приправы. Поставить в холодильник чтобы немного застыло, после достать и готово к употреблению. Главное помни не забывай все прятать в холодильник. Срок хранения такой вкусняшки сутки. И да я описал классический рецепт, а всего их около десяти так что разнообразьте ваш стол.

Сладость

Конечно же есть сладость из теста она называется Мендалах . Рецепт очень простой мука, яйца, вода растительное масло и соль. Готовится тоже очень просто яйца нужно взбить вливаем подсоленную воду. Далее всыпать муку замесить тесто и разровнять, дальше ломтиками обжарить до золотистого цвета. Не забывайте дать немного сбежать маслу, подается к бульонам. Одно из лучших блюд которое любят готовить это куриные фаршированные шейки.

Куриные Шейки

Как говорится жена еврея может с одной курицы сделать три блюда. Так это как раз про приготовление. Оно очень популярное, для готовки понадобятся курьи шеи. Печенка куриная, мука, лук, соль и приправы, жир курий в котором будем обжаривать и курий бульон. Готовятся таким образом, изъять косточки так чтобы получится пустые трубки. Далее обжарить муку на курьем жире, отдельно обжарить печень на курином жире.

Читайте также:  Вкусные котлеты из фарша рецепт видео

Потом измельчить маленькими кубиками и смешать с мукой, и нафаршировать курьи шеи. Отварить в бульоне курьем, а потом жарить на курином жире. Украсить нарезкой из овощей и блюдо готово. Как я уже выше писал одним из лучших и любимых кушаний на столе это несомненно Хумус. который готовится данным образом Нут — это хумус добавить оливковое масло чеснок немного лимонного сока. Далее конечно же тхину и соль все это взбить в блендере до однородной массы.

Выложить на тарелку и украсит немного зеленью и сверху оливковым маслом и куркумой. Подать на стол. Дальше хочу вам поведать о так называемых еврейских драниках. Которые готовятся к праздничным столам. Для этого потребуется картофель, лук репчатый, яйца, соль приправы по вкусу. И так же добавляется мука из перетертой Мацы, которая является изюминкой блюда. Картофель все смешать и готовит во фритюре. Дальше дать стечь маслу подается с соусом по вашему вкусу или ваших гостей. Напоследок хочу вас угостить десертом под названием Хоменташен.

Приготовление и ингредиенты его следующие, масло сливочное разровнять с сахаром, добавить понемногу муки. И перемешать, в другой миске сделать такие действия. Взбить ванильный сахар и яйцо, добавить сюда то что мы приготовили с муки все перемешать. Раскатать и сделать кружочки в которые добавляем начинку. Скрепить тремя уголками и поставить для выпекания. В следующей статье я изложу вам материал домашней кухне.

Еврейская домашняя кухня

Израильская домохозяйка может из одной курицы сделать три вида блюд. Это потому что семьи большие и каждому хочется сделать то что ему нравится. Сейчас хочу немного поговорить о еврейской домашней кухне. И объяснить те блюда которые я выше описывал они входят в домашнюю кухню. Хочу дополнить о тех кушаньях и готовки которые делают домохозяйки. Все мы знаем что хлеб всему голова так и здесь в Израиле. Те кто готовят дома, по старинным рецептам хлеб — Хала. Изначально когда выпекали хлеб, то отделяли часть теста в пользу святых и называли это — Хала.

Домашний Хлеб — Хала

Сейчас без этого мучного изделия не проходит праздник, Хала это символ маны небесной. Ее также посыпают кунжутом накрывают белой тканью, значение которого — роса покрывающая манну. Хала готовится в нескольких разновидностях ее могут заплетать в три косы. Это с Советского Союза все знают это как плетенка. Почему же плетенка в далекие времена когда все хозяйки выпекали хлеб в общих пекарнях. Каждая хотела обозначить свою Халу и таким образом заплетали косу.

На сегодняшний день плетение из трех полос символизируют. Одна это мир, другая истину, а третья правосудие. Так же есть хлеб — хала которая должна давать не забывать о двенадцати хлебах в Храме еврейском. Готовится хала таким образом: теплая вода пол стакана, один желток и одно яйцо целое. Смешать все добавить три стакана муки сахар дрожжи и соль, все это перемешать. До однородного состояния, накрыть, поставить возле теплого и дать подойти полтора часа.

Приготовление

Далее тесто разделить на три части и раскатать каждую в длинную круглую полоску. С трех частей сплести косу и кончики соединить воедино. Выложить на противень с бумагой для выпекания. Приготовить глазурь с белка и воды взбить и смазать, посыпать кунжутом или маком. Дальше ставить для того чтобы выпечка подошла, после этого ставим в духовку. и Хлеб — Хала готов. Конечно же хотел еще поговорить о таком приготовлении как Маца.

Как я уже упоминал, она является неотъемлемой частью любого праздничного или в Шаббат стола. Маца готовится очень просто только вода и мука. Она символизирует и напоминает в наше время от том чтобы не забывали о том что этот хлеб. Кстати перевод лехем, как бедный хлеб, но все же Маца во времена когда евреи были в рабстве. У Египтян была основным видом пропитания которая многим дала и продлила жизнь.

А как приготовить фалафель

Полюбившаяся в домашнем приготовлении это фалафель который имеет много разновидностей. Но классический рецепт состоит из нута — хумуса. Далее репчатый лук, чеснок, перец зеленый острый, зелень петрушки, специи камун соль перец. Кориандр, панировочные сухари, и для жарки используется растительное масло. Это блюдо вы всегда встретите на ближнем востоке, и оно одно из древнейших. Гефилте Фиш — Фаршированная рыба которая является домашним любимым блюдом.

Для этого используют в основном тушку карпа. Для начинки используют филе судак, лук репчатый, соленые крекеры, сливки, оливковое масло, перец черный и соль. Карп нужно выпотрошить, и сделать по бокам надрезы небольшие, приготовить начинку, перемолоть все ингредиенты. Перед этим лук прожарить до желтоватого цвета, выложить все в миксер и перебить до однородной массы. Начиняем карма и помещаем в духовку. Достаем даем остыть, нарезаем ломтиками, и подаем к столу, можно использовать хрен или горчицу.

Очень просты и быстрые в приготовлении это еврейские коржики. Этак вкуснятина готовится следующим образом. Мука, масло сливочное, сахар, масло растительное, соду гасим уксусом, соль и грецкий орех. Все эти ингридиенты смешиваем, тесто должно быть не крутое, орехи предварительно дробить. Тесто раскатать, взять форму и сделать печенья, выложить на противень и поставить в духовку. Достаем вкусное на быструю руку печенье, и подаем к столу.

Вкусный домашний Штрудель

Еще одна вкуснятина которую любят готовить хозяйки это вишневый штрудель. Для теста понадобится такие компоненты как мука, крупа манная, соль, желток отделить от яйца, маргарин. Далее сливки и вода, все это смешать раскатать, выложить и сверху смазать растаявшим маргарином. Дальше ставим чтобы тесто немного размякло посыпаем обжаренными панировочными сухарями.

Начинку используем вишню без косточек конечно же! Добавляем корицу, сахарную пудру все это смешать и выложить поверх сухарей. Скрутить в трубочку поставить в духовку на полчаса. Достаем разрезаем вкусный и насыщенный вишневый штрудель .

Приятного аппетита. Дорогой друг я только рассказал тебе о некоторых блюдах еврейской кухни. Она очень богата и насыщенная как уже было упомянуто выше. Дальше я буду много еще рассказывать о всяких приготовлениях которые ты захочешь попробовать.

Важно знать. Ты очень хочешь готовить или просто попробовать кошерную кухню, ты не должен забывать о нормах Кашрута . Каждое кошерное заведение имеет документ который ты можешь с легкостью посмотреть. Почитать, где в нем описаны все нормы и стандартов они придерживаются заведение будто это кафе-ресторан и пиццерия. Если в чем то сомневаешься обратиться к раввинату. Он точно развеет твои сомнения и подскажет, как и что правильно.

Вячеслав Брыгардый

Мне 30 лет родился в Украине, на данный момент в Израиле. Веду личный Блог об маленькой и удивительной стране

Комментировать
2 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector
counter -->