No Image

Жареный болгарский перец рецепты с фото

СОДЕРЖАНИЕ
0 просмотров
11 декабря 2019

Этот способ приготовления болгарского перца давным-давно привезла моя мама из Молдавии — так тогда называлась Молдова, входящая в состав СССР. Он так полюбился всей семье, что ни одно лето не обходилось без этого блюда. Попробовав жареный болгарский перец, я перестала удивляться маминому рассказу о том, что в Кишинёве в сезон перца его жарят повсюду и буквально мешками. Блюдо очень вкусное и довольно простое в приготовлении. Единственное «но» — брызги, которые летят по всей кухне при обжарке перца в растительном масле и обжигают руки. Несмотря на это, очень советую попробовать этот вкуснющий перчик, а я расскажу, как пожарить его без проблем.

Вам понадобится:

  • зелёный болгарский перец
  • растительное масло для жарки
  • чеснок
  • соль

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Помойте перец и тщательно вытрите все капли воды полотенцем — это избавит Вас от горячих брызг при первом погружении перца в масло.

Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрыло всё дно, разогрейте его и уложите перец. Сразу накройте крышкой. Для наибольшей безопасность удостоверьтесь, что крышка по диаметру совпадает со сковородой и плотно к ней прилегает. При жарке перец выделяет много влаги, которая попадает в горячее масло и так брызжет во все стороны, что норовит выскочить в любую даже самую маленькую щель.

Жарьте перец приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда. Ну, уж простите, что так подробно про осторожность — сама неоднократно обжигалась.
Перевернув перцы, сначала накройте их крышкой, а потом ставьте на огонь.

Ваша задача подрумянить перец со всех сторон. Чем большая площадь перца будет обжарена, тем легче с него снимется тонкая плёнка.

Обжаренный перец переложите в миску и накройте тарелкой, дайте перцу остыть.

С остывшего перца снимите плёнку и обязательно сохраните весь вытекающий сок.

Этот сок пропитан ароматом перца и с помощью небольших добавок превратится в замечательный соус.

Читайте также:  Бургер с рваной говядиной

Выдавите в сок чеснок и посолите. Если любите острое, добавьте молотый перец. Я добавила оливковое масло, настоянное на красном жгучем перчике. Можно добавить кислоты: бальзамический уксус или лимонный сок. Всё на вкус — пробуйте.

Уложите в миску с соусом все очищенные перцы — их также посолите.

Если Вы всё сделали правильно, соуса получится довольно много и он будет покрывать почти весь перец.

Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.

А ещё я запекаю болгарский перец в духовке и делаю с ним очень вкусный салат.

Жареный болгарский перец. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • зелёный болгарский перец
  • растительное масло для жарки
  • чеснок
  • соль

Помойте перец и вытрите насухо. Обжарьте перец на сковороде в горячем растительном масле со всех сторон. Обязательно накрывайте сковороду крышкой. Обжаренный перец выложите в миску, накройте тарелкой и дайте остыть. Снимите с перца тонкую плёнку. Сохраните весь выделившийся при этом сок, выдавите в него чеснок и посолите. Уложите очищенный перец в миску с соком и дайте настояться.

Подборка рецептов жареного перца с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить жареный болгарский перец вкусно и просто!

Похожие подборки рецептов

Упорядочить рецепты по .

Рецепты жареного болгарского (сладкого) перца

Куриное филе – 300 г

Болгарский перец – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь свежий – 1 ч.л.

Масло кунжутное – 2 ст.л.

Крахмал кукурузный – 1 ч.л

Соус-маринад:

Соевый соус – 3 ст.л.

Томатный соус – 2 ст.л.

Сок лимонный – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Перец чили – 1 шт. (или по вкусу)

Перец красный молотый – 0,25 ч.л. (или по вкусу)

  • 121
  • Ингредиенты

Помидоры – 2-3 шт.

Лук репчатый – 1-2 шт.

Перец болгарский красный – 1 шт.

Зелень кориандра – на подачу

Соевый соус – 50 мл

Поваренная соль – по вкусу

  • 59
  • Ингредиенты

Перец болгарский – 4 шт.

Лимонный сок – 2 ст.л.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Кинза или петрушка – 4-5 веточек

Перец черный молотый – по вкусу

  • 60
  • Ингредиенты
Читайте также:  3 Беременность особенности и роды отзывы

Яйцо куриное – 2 шт.

Огурец свежий – 1-2 шт.

Перец болгарский – 1 шт.

Имбирь молотый – 0,5 ст.л.

Лук красный – 0,5 шт.

Кунжут черный – 1 ч.л.

Соевый соус – 2 ст.л.

Растительное масло – 3 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

  • 164
  • Ингредиенты

Болгарский перец – 2 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Перец черный (горошком)

  • 37
  • Ингредиенты

Перец сладкий – 2 шт.

Растительное масло – 2 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Соевый соус – 2 ст.л.

Кунжут белый – 1 ч.л.

Кунжут черный – 0.5 ч.л.

Имбирь сушеный – 0.5 ч.л.

Перец Чили – 1 шт.

  • 67
  • Ингредиенты

Болгарский перец красный – 3 шт. (600 г)

Болгарский перец зеленый/желтый – 2-3 шт. (400-500 г)

Оливковое масло – 4 ст.л.

Чеснок – 3 зубчика

Сахар – 1 щепотка

Молотый кумин – 0.25-0.5 ч.л. (по вкусу)

Перец чили молотый – по вкусу

Кориандр/петрушка – 4 ст.л.

Молотый черный перец – по вкусу

  • 58
  • Ингредиенты

Болгарский перец – 450 г

Острый перец – 1 шт.

Оливковое масло – 2-3 ст.л. (по вкусу)

Молотый черный перец – по вкусу

  • 129
  • Ингредиенты

Перец сладкий – 5-6 шт.

Растительное масло – 50 мл (30 мл для перца + 20 мл для подливы)

Сахарный песок – 2 ч.л.

  • 200
  • Ингредиенты

Болгарский перец – 5 шт.

Растительное масло – 3 ст.л.

Для чесночного соуса:

Чеснок – 2 зубчика

Укроп – 3 веточки

Растительное масло – 2 ч.л.

  • 71
  • Ингредиенты

Перец болгарский зеленый – 5 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Масло постное – 2-3 ст.л.

Петрушка – несколько веточек

Соль морская – 0,5 ч.л.

Уксус – по желанию

  • 69
  • Ингредиенты

Спагетти – 150 г

Перец болгарский – 2-3 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль – 3 щепотки

Перец черный молотый – 2 щепотки

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – по желанию

  • 136
  • Ингредиенты

Карфтофель – 500 г

Сладкий болгарский перец – 1 шт.

Масло топленое – 1 ст.л.

Пряности – по вкусу

  • 206
  • Ингредиенты

Перец болгарский – 10 шт.

Чеснок – 3 зубка (15 г)

Уксус 70% – 1/4 ч.л.

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Черный молотый перец – по вкусу

  • 46
  • Ингредиенты

Картофель – 600 г

Перец сладкий болгарский – 80 г

Шпинат свежий – 170 г

Томатная паста – 1 ст.л.

Масло растительное – 3 ст.л.

  • 60
  • Ингредиенты

Цветная капуста – 400 г

Читайте также:  Бадяга для лица от постакне

Перец болгарский – 1 шт

Масло растительное – 2 ст.л.

Тертый имбирь – 1 ч.л.

Лавровый лист – 1-2 шт.

Черный молотый перец, карри, куркума, паприка – по вкусу

  • 120
  • Ингредиенты

Лук репчатый – 1 шт

Перец болгарский – 1 шт

Масло растительное – 2 ст.л.

  • 45
  • Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Этот рецепт приготовления вкусной и очень ароматной закуски из болгарского перца просто идеальный для дачи или фазенды, где нет духовки или другой возможности запекать овощи. В городских условиях вы просто бросаете спелый перчик в духовку и запекаете его до легких подпалин, на даче же его можно запросто приготовить на обычной сковороде. Сейчас я покажу, как это сделать.

Ингредиенты

Подготовьте продукты по списку. Чеснок почистите от шелухи, помойте его вместе с перцем и петрушкой под проточной водой. Все перцы нужно обсушить досуха бумажными полотенцами.

Разогрейте сковороду, выложите в нее их целиком. Влейте самое малое количество постного рафинированного масла.

Сначала на сильном огне обжарьте перец со всех сторон до легких подпалин. Возможно, сковороду нужно будет прикрыть крышкой, так как сочный овощ начнет понемногу пускать сок и масло начнет сильно стрелять, даже если его там мало.

Теперь сделайте огонь под сковородой самым тихим. Готовьте под крышкой. Время от времени перцы нужно переворачивать, чтобы жарились равномерно. У меня на это ушло 15 минут, но если любите совсем мягкие овощи, то потребуется больше времени.

Когда кожица со всех сторон станет красивого карамельного цвета и начнет отставать от мякоти – перцы готовы. Переложите их на блюдо, на котором планируете подавать, посыпьте ломтиками нарезанного чеснока (или пропущенного через чесночницу). Большим пальцем прикройте горлышко бутылки с любимым белым уксусом и сбрызните им все перцы.

Посыпьте сверху нарубленной петрушкой, посолите по вкусу и, при желании, поперчите.

Подавать жареный перец можно в качестве горячей или холодной закуски – вкусно одинаково. Кожица легко отделяется от мякоти, а все семечки при разрезании остаются на плодоножке, что очень удобно. Легко и вкусно, а пахнуть будет на всю улицу или парадную 😉

“>

Комментировать
0 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector
counter -->