No Image

Жаворонки из теста как лепить

СОДЕРЖАНИЕ
3 просмотров
11 декабря 2019

Нина Маркина
«Закликание жаворонков». Конспект занятия по лепке из теста

Тема: «Жаворонки».

Цель: Приобщать детей к традициям и календарно-обрядовым праздникам мордовского народа и стимулировать к ним интерес.

Задачи:

1. Познакомить со старинной технологией лепки жаворонков-веснянок. Продолжать учить работать с тестом.

2. Развивать творческое воображение, стойкий интерес к продуктивной деятельности. Развивать мелкую моторику пальцев рук и кистей.

3. Воспитывать эстетический вкус, умение видеть красоту природы, бережно относиться к птицам.

Образовательные области: «Художественно – эстетическое развитие», «социально – коммуникативное развитие», «познавательное развитие», «речевое развитие», «физическое развитие».

Виды детской деятельности: игровая, познавательно-исследовательская, коммуникативная, продуктивная.

Предварительная работа: Разучивание стихов, хороводов. Знакомство с закличками и играми. Рассказы воспитателя, просмотр видеоматериала.

Материалы и оборудование: иллюстрации по теме весна, тесто дрожжевое сдобное, мука, изюм, салфетки, дощечки.

Методические приёмы: Загадка. Закличка на мордовском (эрзя) языке. Игра «Жаворонки в гнездах». Приёмы лепки. Пальчиковая гимнастика. Техника безопасности. Музыка «Звуки леса». Самостоятельная работа. Итог.

Ход занятия:

Сейчас я вам загадаю загадку, а вы попробуйте ее отгадать:

Легко земли касается

Идет на поле на реку

И по цветку и по снежку.

Воспитатель: Правильно, весна!

По народным представлениям весна сама не придет, ее нужно пригласить. Вот и зазывали весну, исполняя заклички.

Дети: Тундо, тундо, сак, сак! Весна, весна приди!

Теле, теле, тук, тук! Зима, зима уйди!

Лембе пизем кант, кант! Теплый дождь нам принеси!

Сэрий сюрот каст, каст! Высокую пшеницу вырасти!

Или так говорили :

Солнышко, выгляни, красное высвяти!

К нам на праздник приходи, да весну разбуди!

-Чтобы приблизить тепло и весну давным- давно люди придумали обряд (праздник) «Закликание жаворонков». 22 марта, день весеннего равноденствия. Старые люди говорили, что с 22 марта «зима кончается, а весна начинается».

Есть поверье, что в этот день 40 разных птиц прилетает из теплых стран

-Скажите, какие птицы к нам весной возвращаются?

Дети: грач, скворец, ласточка, малиновки, перепела, корольки, журавли, лебеди.

– А как мы их назовем одним словом? (перелетные.)

-Правильно. Пришла весна на нашу землю и одна из первых птиц, прилетающая на наши родные просторы – это жаворонок. И вот ранним утром донесется трель- “чри-чрии-и”. Жаворонки прилетели! Жаворонки прилетают весной и поют свои чудесные птичьи песни и называют его «певцом весны».

-Гнезда жаворонки устраивают на земле, в ямках. Выстилают его травой, перьями, конским волосом.

-Давайте с вами поиграем в игру «Жаворонки в гнездах»

(воспитатель кладет обручи разного цвета: желтый, зеленый, синий на пол)

Запомните какого цвета у вас гнездо. Когда звучит музыка «жаворонки» улетают из гнезда. Когда музыка закончится нужно занять свое гнездо. Будьте внимательны.

Воспитатель: Молодцы, жаворонки, не потерялись.

-Я продолжу свой рассказ о народном празднике. В этот день мамы рано вставали и из теста лепили булочки, похожие на птичек – жаворонушек. Пекли их в печке, а затем раздавали всем членам семьи. Нужно было выйти на улицу и, подбрасывая вверх птичку из теста приговаривать:

Ясно – солнце принесайте.

Нам зима – то надоела,

Хлеба, соли – всё поела.

Дай Бог нам хлеба

-Давайте продолжим народную традицию и сделаем жаворонков из сдобного теста.

С тестом надо работать аккуратно, с большой любовью, чтобы получились «жаворонки».

Воспитатель объясняет детям приемы лепки «жаворонков».

-Давайте продолжим народную традицию и сделаем жаворонков из теста.

1. Скатываем шар.

2. Раскатываем небольшую колбаску.

4. Формируем голову, оттягиваем клюв.

5. Оформляем глаза изюмом.

6. Сплющиваем хвост и с помощью стеки выделяем перья.

-Вот наш «жаворонок» готов.

Посмотрите, как настоящий! Я его сажаю на большое гнездо, но ему одному скучно и он ждет друзей, которых вы сделаете.

-А перед работой сделаем пальчиковую гимнастику.

-Давайте немного поиграем. Переплетите большие пальцы, зацепите друг за друга. Это будет голова жаворонка. Остальные пальцы сомкните. Это будут крылья. (Воспитатель сопровождает слова показом). Готовы ваши жаворонки? Тогда взлетаем и поем: “чри- чрии- и”.

Читайте также:  Ангелы меланомы в вк

Хочет – прямо полетит,

Хочет – в воздухе висит,

Камнем падает с высот

И поет, поет, поет. (Дети выполняют движения руками в соответствии с текстом)

Прежде чем приступить к работе, вспомните технику безопасности.

1. Клади инструмент в безопасное место.

2. Работай со стекой только на подкладной доске.

3. Будь внимателен! .

«Дело мастера боится».

«Сто раз отмерь – один раз отрежь».

«За всякое дело берись смело».

«Глаза боятся, а руки делают».

– Во время лепки не забывайте о правильной осанке спина прямая, касается спинки стула, ноги стоят перед стулом. Итак, мои дорогие, приступайте к лепке жаворонков.

Во время выполнения работы дети слушают музыку “Звуки леса”.

Индивидуальная помощь– если будет необходима.

Воспитатель: «Какие у вас замечательные птицы- жаворонушки. Посадите их в «гнездо». У нас получилась дружная стайка».

Что вам понравилось в нашей встрече?

Что вам показалось трудным?

Посидели мы рядком

И поработали ладком

Жаворонков мы слепили-

Красну – Весну пригласили!

Мне было приятно с вами весну кликать, жаворонков лепить.

А теперь мы отнесем птичек на кухню, и повар испечет их в духовом шкафу.

А пока птички будут печься, мы будем веселиться.

Когда пирожки испекутся дети идут одеваться на улицу.

Во время прогулки воспитатель с детьми сажает жаворонка на дерево.

А сами становятся вокруг них и читают заклички:

Студеную зиму унесите.

Зима нам надоела-

Весь хлеб у нас поела».

«Ой, вы, жаворонки,

Летите из-за моря,

Несите нам здоровья,

А вы нам денег мешок».

Затем с детьми проводится игра «Жаворонок».

Дети стоят в круг и поют:

«В небе жаворонок пел,

Порезвился в тишине,

Спрятал песенку в траве».

«Жаворонок» (водящий ребенок) с колокольчиком двигается поскоками внутри круга. С концом песни останавливается и кладет колокольчик на пол между двумя детьми. Эти дети поворачиваются спинами друг к другу. Все говорят: «Тот, кто песенку найдет, будет счастлив целый год!» Эти двое обегают круг, двигаясь в противоположные стороны. Кто первым схватит колокольчик, становится «Жаворонком». Игра повторяется.

Конспект занятия по лепке из соленого теста «Новогодние игрушки» Конспект открытого занятия для детей и родителей II младшей группы Задачи для детей: Изобразительные задачи: Учить детей моделировать разные.

«Слонёнок». Конспект комплексного занятия по лепке из соленого теста в сочетании со сказкотерапией «Слонёнок» Конспект комплексного занятия по лепке из соленого теста в сочетании со сказка-терапиейС фотографиями поэтапной лепки. Автор.

Конспект комплексного занятия по развитию речи и лепке из соленого теста «Угощение для мамы» в первой младшей группе Конспект комплексного занятия по развитию речи и лепке из соленого теста «Угощение для мамы» в I младшей группе. Цель: ознакомление с.

Конспект ОД по лепке из сдобного теста в средней группе «Бублики-баранки» Конспект ОД по лепке из сдобного теста в средней группе «Бублики-баранки» Цель: формирование умения скатывать разные столбики из теста.

Конспект занятия по лепке из соленого теста «Ежик, которого можно погладить» Тема: «Лепка из соленого теста «Ежик, которого можно погладить» Цель: обучение технологии лепки ежика из соленого теста. Задачи: совершенствовать.

Конспект занятия по лепке из соленого теста «Хлеб, хлебобулочные изделия» Конспект занятия по лепке из соленого теста "Хлеб, хлебобулочные изделия" Задачи: Учить детей умению намечать последовательность работы,.

Конспект занятия по лепке из соленого теста в средней группе «Рыбки» Конспект занятия по лепке из соленого теста в средней группе «Рыбки» Цель: формировать у дошкольников представление о морских обитателях,.

Конспект занятия по лепке из соленого теста во второй младшей группе «Яблочки для ежа» Конспект занятия по лепке из соленого теста во второй младшей группе «Яблочки для ежа» Цель: познакомить детей с новым материалом для лепки:.

Читайте также:  В помощь молодой хозяйке

Конспект занятия в старшей группе по лепке из соленого теста «Коты» Программное содержание: Учить создавать в лепке образ животного, передавать позу кота. Совершенствовать технику лепки из соленого теста.

Жаворонки из теста

Есть такой обычай в начале весны, в день весеннего равноденствия, печь булочки в виде жаворонков или других птичек. Жаворонки из теста символизируют приход весны, по народным поверьям они несут весну и тепло на своих крыльях. Обычно жаворонков пекут из пресного теста, они могут быть разной формы и размера. Я испекла своих жаворонков из сдобного дрожжевого теста. Они получились пышными, румяными и очень вкусными. Этот рецепт не имеет отношения к религиозным обрядам. Если вы соблюдаетет пост, испеките постные булочки.

Ингредиенты

Этапы приготовления

В теплом молоке растворить сахар и соль, всыпать дрожжи и оставить подходить на 15-20 минут.

Масло комнатной температуры растереть с мукой в крошку.

Влить молоко с дрожжами и замесить тесто.

Тесто должно получиться мягким и эластичным. Накрыть миску с тестом чистым полотенцем и поставить в теплое место для подхода на 1-1,5 часа.

Подошедшее тесто значительно увеличивается в объеме.

Готовое дрожжевое тесто разделить на небольшие кусочки. Из кусочков раскатать длинные жгутики.

Жгутик связать узелком, один конец которого будет головой, а второй – хвостиком нашей птички.

Из изюма сделать жаворонку глазки (крупный изюм разрезать на части), на хвостике ножом сделать надрезы, изображающие перья.

Противень для выпечки смазать растительным маслом, выложить на него жаворонков из теста. Ножницами сделать небольшие надрезы по краям, чтобы получились крылышки. Смазать каждую птичку сладкой водой с помощью кисточки. Для приготовления сладкой воды сахар растворить в горячей воде и остудить.

Поставить противень в духовку при температуре 190 градусов на 20-25 минут. Горячие булочки еще раз смазать сладкой водой. Переложить на решетку и остудить.

Симпатичные жаворонки из теста готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Привет дорогие мои читатели! Знаете, а ведь очень многие древние языческие обычаи стали присущими православным христианам. Мы печем вкусные красивые булочки в форме птичек. Такие жаворонки из теста символизируют начало весны и возвращение перелетных птиц из дальних странствий.

Наши предки — древние славяне, считали, что крылатые пернатые приносят из теплых стран на своих крыльях весну. По настоящему весна начиналась обычно с прилета жаворонков — голосистых посланников солнышка. На Руси единой даты встречи весны не существовало. В каждой местности эта дата определялась по особым народным приметам.
В старину жаворонков из различного теста лепили и пекли ко дню памяти «сорока мученикам Севастийским» (40 римских воинов-христиан, замученных в IV веке за то, что они отказались поклониться языческим богам) — 9 марта по церковному календарю (22 марта по новому стилю).

Вам наверняка интересно, почему пекли именно птичек в виде жаворонков? Наши пращуры обращали внимание на то, что поющий жаворонок то стрелой взмывает в высокие голубые дали, то камнем «падает» почти до земли. В маленькой птичке одновременно сочеталось особое дерзновение и смирением пред Господом. Жаворонок стремительно летит ввысь, но, пораженный величием Бога, в глубоком смирении направляется вниз. Жаворонки словно возносят песнь славы милосердному Господу, как возносили ее 40 севайтийских мучеников, смиренно принимая свою гибель и устремляясь в Царствие Небесное, к Солнцу Правды — Христу.

День памяти сорока Севастийским мученикам — грустный, но жизнеутверждающий праздник, когда оживает вся природа, наступают ласковые солнечные деньки, прибавляются приятные весенние хлопоты. Праздник встречи весны проходит во время Великого поста. Поэтому верующие лепят и выпекают жаворонков жаворонков только из постного теста. На Пасху же можно побаловать себя и близких весенними булочками-жаворонками из сдобного теста.

Рецепт жаворонков из теста

Жаворонки постные

  • 500 г муки.
  • 280 мл теплой воды.
  • 20 г прессованный или 1 чайная ложка сухих дрожжей.
  • 1 чайная ложка соли.
  • 2-3 столовые ложки растительного масла.
  • 1 столовая ложка сахара.
  • 5 г ванильного сахара.
Читайте также:  Варим грибной суп из сушеных грибов

Как приготовить постное тесто для жаворонков

  1. В 250 мл теплой (25°С) воды растворить дрожжи, положить сахар, 2-3 столовые ложки муки. оставить до «запузыривания» массы.
  2. Добавить остальную воду, просеянную с солью муку, растительное масло, чуток морковного сока (для красивого цвета), замесить упругое, нелипнущее тесто. Возможно, вам придется добавить еще немного муки — качество ее везде разное.
  3. Поместить емкость с тестом в полиэтиленовый пакет и оставить подходить в етплом месте.
  4. Обмять подошедшее тесто, дать ему еще раз подняться.
  5. Разделывать булочки-жаворонки из теста по одному из предложенных ниже способов.

Жаворонки сдобные

  • 500 г муки.
  • 250 мл теплого молока.
  • 2 яйца.
  • 60 г сливочного масла.
  • 30 г прессованных дрожжей.
  • 4-5 столовых ложки сахара.
  • 10 г ванильного сахара.
  • 1 чайная ложка соли.

Как приготовить сдобное тесто для жаворонков

  1. Раскрошенные дрожжи залить теплым молоком, дать дрожжам раствориться.
  2. Муку просеять, смешать с солью, ванильным и простым сахаром.
  3. Сделать из муки «горку», в середину отбить яйца.
  4. Наливать в муку молоко с дрожжами, замешивая тесто, в конце замеса добавить растопленное теплое (но не горячее) сливочное масло. Месить тесто, пока оно перестанет приставать к рукам.
  5. Поместить емкость с замешанным тестов в полиэтиленовый пакет, дать тесту подойти в тепле.
  6. В тесте не очень много сдобы. Оно будет подходить достаточно быстро. После увеличения объема теста в два раза можно приступать к лепке и выпеканию жаворонков из сдобного теста по одному из указанных ниже способов.

Лепка жаворонков из различного теста

Способ №1

  1. Из кусочка теста делаем колбаску и сворачиваем ее узелком.
  2. Один из концов колбаски расплющиваем и надрезаем — получится «хвостик». Другой немножко вытягиваем и лепим головку и клювик.
  3. Делаем «глазки». режем на кусочки темный изюм. Прикрепляем глазки зубочисткой — накалываем кусочек на острие зубочистки и вдавливаем его в тесто.
  4. Вылепленных птичек кладем на противень, выстланный пекарской промасленной бумагой. оставляем на расстойку минут на 20.
  5. Как следует смазываем поверхность жаворонков взбитым с капелькой соли желтком.
  6. Выпекаем при 200°С примерно 20 минут — пока поверхность теста не станет золотистой. Помним, что все духовки разные!
  7. Готовых птичек сбрызнуть водой, накрыть полотенцем, остудить. А дальше можно угощаться и угощать своих домочадцев и друзей.

Перед выпечкой можно посыпать любых»жаворонков» сахаром.

Способ №2

  1. Делаем кусочка теста недлинную толстенькую колбаску. С одной стороны лепим голову и клювик. Другую — плющим. Из нее мы сделаем хвост и крыло.
  2. Расплющенную сторону режем пополам. Ножом формируем «перья».
  3. Загибаем «крылышко» наверх. Вставляем глазки из кусочков изюма.
  4. Ставим булочки-птички на рассойку на 15-20 минут (время зависит от температуры в помещении).
  5. Перед выпечкой можно смазать жаворонков сметаной или взбитым желтком.
  6. Выпекаем при 200°С 20 минут. Готовых пташек иногда смазывают растительным маслом для блеска.

Способ №3

  1. Из колбаски средней длины делаем петельку.
  2. Кончики колбаски расплющиваем и надрезаем. Получаются крылья. С другой стороны формуем голову и клювик.
    Вставляем глазки.
  3. Ставим на расстойку и выпекаем, как указано выше.

Способ №4

  1. Укладываем две колбаски из теста крест-накрест.
  2. Плющим два конца верхней колбаски и один нижней. Второй конец нижней колбаски приподнимаем над перекладиной креста, лепим голову с клювиком.
  3. Надрезаем ножом перья хвоста и крылышки.
  4. Ставим на расстойку и выпекаем, как указано выше.

Жаворонков я вам отдала — пеките на здоровье! Привлеките к процессу малышню — дети любят такие затеи. Счастливых вам дней перед Пасхой! У нас в Закарпатье принято дарить булочки-жаворонки из сдобного теста крестникам и крестницам накануне Светлого Христова Воскресенья.

А 22 марта по новому стилю зажгите свечу и испеките непременно жаворонков из постного теста в память сорока несгибаемых мужчин!

Комментировать
3 просмотров
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock detector
counter -->